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油の少ないトンカツ

久々にトンカツ。
ロースが安かったのを買い置きしておいたので。

子供のころは、親から揚げ物はしてはダメといわれて、
一人暮らしをはじめても、揚げ物だけはと言われ続けたのが関係あるのか、
揚げ物はあまりやらない。

他にから揚げくらい。
揚げ物に使った油をカンに入れて、再利用するもなんかいや。
最近はさっさと捨てるようになった。

沢山油を使うと、捨てるのも大変なので、
なるべく少なく使うようにする。
トンカツなら、フライパンに1cm位の高さ程度まで油を入れて揚げる。

いっぺんに両面揚がらないので裏返す。
衣は全然立派じゃない。お店のようにはならない。
衣はさくさくしない。
でも味はおいしい。さっぱりした感じになる。
大根おろしかトマトソースをかける。
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