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サロンデュショコラ行ってきた。

昨日サロンデュショコラ行ってきました。

高級チョコレートのお祭りです。
~世界最大のチョコレートの祭典~ サロン・デュ・ショコラ: 新宿店 : 伊勢丹店舗情報:


何年か行ってます。楽しい!

凄く混んでます。混んでてもお祭りだからいいんです。
1箱15000円とかあって、ショコラティエと記念撮影やサインとかもらってます。

試食とともに説明されるけど、相変わらずよくわかりません。
よく出る単語を以下に。


ガナッシュ

ガナッシュは、生クリームとチョコレートを合わせて作る手作りチョコレートの基本のクリームです。丸めてトリュフを作ったり、ケーキにはさんだり、コーティングに使ったりします。
明治製菓:手作りチョコレシピ - ガナッシュ:

プラリネ
プラリネとは、ヘーゼルナッツやアーモンド主体のペーストにカカオバターや特別なフレーバーを加えたもので、粒チョコレートのフィリング(中身)として使われます。
Chocolate by Godiva:

フランボワーズ
ラズベリー(英語:raspberry)は、バラ科キイチゴ属 Rubus の低木。フランボワーズ(フランス語:framboise)とも呼ぶ。
ラズベリー - Wikipedia:

1個70円も1個500円でもちゃんとおいしく感じます。それぞれ別のものです。
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